100% Chardonnay procedente exclusivamente de nuestro viñedo del Cortijo de Torrecera, recogidas en vendimia nocturna.
Brut Talayón
Temp.
4º
/8º
UVA
CRIANZA
Vendimia seleccionada utilizando gas inerte. Maceración prefermentativa a 8ºC durante 24 horas ( mosto y hollejos ) en depósito inertizado con CO2 antes del prensado en frío. Fermentado con levaduras seleccionadas a 17ºC durante 16 días.
Segunda fermentación en botella siguiendo el Método Tradicional Champegnois durante 9 meses.
color
Amarillo con reflejos verdosos.
aroma
Burbujas vivas y finas con un rosario ligero y persistente en nariz es fino, fresco y afrutado, cargado de aromas a frutas de carne blanca, cítricos y flores blancas.
gusto
Deliciosos y sutiles aromas de brioche, que aportan un punto de complejidad.
Un vino perfectamente equilibrado y táctil. Construido sobre el predominio del frescor, con gran redondez y un final largo sobre aromas frutales y notas salinas características de los vinos blancos de esta tierra.
