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“Vino Blanco Chardonnay que procede exclusivamente de nuestro viñedo en el Cortijo de Torrecera (Jerez de la Frontera – Cádiz). Se trata de un vino de la Tierra de Cádiz con carácter suave, notas cítricas en nariz y de paladar muy goloso.”
Chardonnay procedente exclusivamente de nuestro viñedo del Cortijo de Torrecera, recogidas en vendimia nocturna.
CRIANZA
Vino fermentado y criado con sus lías. Tres meses de maduración botella antes de su comercialización. Vino de excelente conservación durante varios años.
REFERENCIAS
Este vino fue servido en la Cena de Entrega de Premios de la REAL ACADEMIA DE GASTRONOMÍA celebrada en el TEATRO REAL de Madrid el 14 de Noviembre de 2013.
COLOR
Amarillo pajizo, pálido con reflejos verdosos.
AROMA
Muy varietal Chardonnay, aromas de melocotón y albaricoque con notas cítricas de corteza de naranja y pomelo.
GUSTO
Muy suave y goloso, acidez bien compensada muy fresco y duradero. En retoronasal se aprecian notas florales con tonos cítricos.
Información adicional
Peso
1 kg
País
España
Zona
Vino de la Tierra de Cádiz
Tipo de vino
Vino blanco
Variedad
Chardonnay 100%
Elaboración
Vendimia seleccionada empleando gas inerte. Maceración prefermentativa a 8ºC durante 24 horas (mosto y hollejos) en deposito inertizado con CO2 antes del prensado en frío. Fermentación con levaduras seleccionadas a 17ºC durante 16 días.
Notas de cata
Color amarillo pajizo y reflejos verdosos. Aromas varietales clásicos de Chardonnay y claras notas cítricas. En boca muy suave y goloso, con acidez bien compensada, muy redondo y largo. Aromas de flores blancas, ciertos tonos cítricos y frutas tropicales.
Maridaje
Pescados o mariscos, así como quesos frescos y jamón
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